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萝卜炒虾皮
【导读】冬天的萝卜甘甜多汁，用来炒或者炖都特别好吃，萝卜炒虾皮是一道家常做法，相信许多经常下厨房的妈妈都会做，不过对于不擅厨艺的年轻朋友来说，这道菜要做得好吃，可得掌握一些技巧，那么萝卜炒虾皮怎么做呢？下面就为大伙介绍萝卜炒虾皮的做法！赶紧来涨一涨你的厨艺吧！
萝卜炒虾皮是一道做法简单的家常菜，萝卜清甜滋润，搭配香酥的虾皮更是别有风味，那么萝卜炒虾皮要怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大家介绍萝卜炒虾皮的几道家常做法，赶紧来学一学吧！
做法一
材料：青萝卜300g、虾皮75g、葱5g、盐3g、花生油25ml
做法：
1、萝卜去皮洗净切丝
2、虾皮用温水浸泡一下。
3、热锅下油，放少许葱花炝锅。
4、放入萝卜丝炒至断生。
5、再放入虾皮。
6、加盐翻炒2分钟关火即可。

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做法二
主料：青萝卜半根、虾皮30克
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料：鱼酿酱油1大勺、花生油适量、盐2小勺
1、青萝卜切成细丝（我选择用擦丝器打出来）；
2、锅中加入适量的花生油将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒；
3、作料炒香后，将萝卜丝倒入锅中大火炒制；
4、炒制片刻后将虾皮放入锅中继续翻炒；
5、滴入一大勺鱼酿酱油，再加入少许清水；
6、炒制萝卜丝变软后即可装盘食用。

萝卜有小人参的说法，不仅口感清甜，营养也丰富，大多数人喜欢用来煲汤，但萝卜清炒也是别有滋味哦，搭配虾皮还能为清淡的萝卜增鲜不少呢，那么萝卜炒虾皮要怎么做好吃呢？下面妈网百科大伙支招，介绍萝卜炒虾皮的烹饪技巧！
首先，白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
其次，萝卜炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。　　
再者，虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。　

说虾皮是百搭大王一点也不夸张，煮汤炒菜下一点点虾皮，整道菜都能增鲜不少，萝卜口味清淡，不妨加点虾皮吧，萝卜炒虾皮吃起来美味，营养也丝毫不逊色哦！那么萝卜炒虾皮有什么营养价值呢？
首先，虾皮营养价值丰富，钙含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。中医认为虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。其次，萝卜具有很高的营养价值，且不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。将虾皮与白萝卜同烹成菜，既可增加萝卜的鲜美之味，又可以滋养强身。
虾皮和萝卜物美价廉、营养丰富，萝卜丝炒虾皮实为一道保健强身的家常美味菜品。

平时少做饭，一到菜市场就挑花眼，很容易就买到不新鲜的食材，那么萝卜炒虾皮的食材如何挑选呢？下面我们一起来了解一下吧！
萝卜要怎么挑选？
萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等，皮色有红、绿、白、紫等。在挑选使应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜；萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。
虾皮要怎么挑选？
首先，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。其次，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜甘甜多汁，可炒可炖，吃法多样，萝卜炒虾皮就是一道简单不过的吃法了，相信不少擅长厨艺的妈妈都会做这道菜，萝卜口感甘甜清淡，搭配虾皮，咸香可口，不少人都爱吃，不过吃萝卜炒虾皮也是有一些注意事项我们需要了解的哦！下面我们一起来看一看吧！
第一、由于萝卜为寒凉蔬菜，因此阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
第二、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
第三、服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。